第一百零二章 李愔下厨 (1/2)
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金大谦领着小丫头去了,李愔回了南院,见崔莺莺还没回来,想起这回的货物中还有精盐,食用油,酱油和醋,他跑了趟厨房,有了这几样东西终于可以改善饮食了。
唐朝的饮食有南北之分,在北方主要是以面食为主,肉食有牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅,还有兔子,鹿等野生动物的肉,而南方则不同,是以吃水产为主,鱼呀,虾呀,螃蟹,乌龟之类的,主食则是稻米,李愔是南方人,在长安吃了几个月的面食倒是真的有点受不了了,到了益州以后主食才改成米饭。
管理蜀王府厨房的厨子叫张三,还在长安的时候,这张三打翻了一罐子粗盐,差点没被金大谦揍死,还是李愔说了句话,金大谦才饶了他,李愔明白食盐在唐朝这个时代是非昂贵的调料,也只有大户人家吃得起,一般的老百姓和下人根本吃不起盐,平常也就主食对个青菜汤,一顿饭就过去了,不像富商贵族还讲究色香味俱全,做法多样。
李愔光临厨房,张三吓了一跳,自从上回做糖葫芦,李愔这是第二回来厨房,他有些搞不明白这个殿下怎么还有下厨的爱好。
“厨房还有什么菜?”李愔在厨房里溜达了一圈问道。
张三小心翼翼:“殿下还有一条活鱼,猪肉也有一些,哦,还有一只鸡!”
“你去把鱼和鸡都杀了,猪肉也洗洗切出来!”张三说的这些菜自是特供李愔和崔莺莺吃的,下人们可没这个待遇每天鸡鱼肉蛋,这玩意用小品的话来说就是他们吃不起,这时候并没有大规模的养殖业,都是原生态放养的东西,成活率并不高,所以市场上卖的都很昂贵,比如张三说的几样,少说也得值个二百文钱,这也是为什么很多贵族的家宴动辄耗费数万钱的原因,而据历史记载唐朝郭子仪入朝,元载为他办的家宴,一次性更是就耗费了十万钱,那可是整整一百贯,基本等于当朝三品官员半年的俸禄。
张三去杀鱼宰鸡,李愔则是去了地窖中,运回来的东西全部在这了,这些油盐酱醋他们可不认识,李愔还得亲自去拿。
点了植物油,食盐酱醋,铁锅和菜铲,李愔让家丁把这些东西送到厨房去,他在又在货物堆里翻弄起来,这里面的东西基本都是日用品,肥皂,洗头膏,还有卫生纸,他可没有唐朝人的爱好,使用竹条擦屁股,在这些东西中,李愔找出来两件东西,一个是李愔一时恶趣味买下的一套女性**,还有就女性之友——卫生巾。
拿着这两件东西李愔离开地窖,先把这两样东西放在了南院的卧房中,接着又回到了厨房,今晚他准备亲自动手给自己和崔莺莺做一顿大餐。
回到厨房,张三已经把鱼杀好了,李愔让家丁把铁锅放在灶台上,开始生火,以唐朝的条件,生火当然用的是木柴,不一会儿屋里开始烟雾缭绕。
锅热了,张三的鸡也杀好了,李愔挥了挥手把他叫过来,道:“仔细学着点,看我怎么做的菜。”
倒了些植物油下锅,待油热了,李愔把鱼下锅,开始油煎,同时开始给张三说明这几个东西的作用,首先是油,唐朝时的油都是荤油,并没有植物油,张三看着黄橙橙的植物油愣了好大一会儿才反应过来,但李愔说用法一样,那就没什么问题了,后面的盐,酱油和醋唐朝时都有了,李愔拿来的只是品质和卖相好一些而已,他也就说了一下就过去了。
介绍完这些东西,李愔开始专心做菜,张三则是聚精会神地看着这种新奇的做菜手法,同时狂吞口水,因为实在是太香了。
炒好了鱼,李愔又依次把鸡和肉做了出来,又炒了一盘他也记不住名字的青菜,这次晚饭总算大功告成,只是唐朝还没辣椒这个东西,若是再能放一些辣椒那就更美味了。
这么多菜,李愔和崔莺莺两个人是吃不完的,尤其是那条鱼,四斤多,李愔干脆分成了两个盘子,把一盘给了张三,让他尝尝味道,鼓励他努力练习炒菜这门技术。
张三受宠若惊,端着菜的手抖的如同得了羊癫疯,他半辈子下厨做菜给别人吃,今儿终于见到回头菜了,这还是一... -->>
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